愛媛県産はだか麦ドレミレシピ
♪フライパン10分で作る イカスミとトマトのカレー
2021.10 vol.22 秋号 特集「剣先烏賊（けんさきいか）」掲載の『ドレミ レシピ♪』より
旨み成分を多く含むイカスミと、三大旨み成分グルタミン酸が豊かなトマトのマリアージュ。
それだけでこんなに簡単なのに濃厚で病みつきになること間違いなしの絶品カレーです。
材料【4人分】
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イカ（胴体は輪切り、 足は食べやすい長さに切る） （イカスミも使います） |
２杯 |
| ホールトマトダイス缶 | 1/2缶 |
| カレールウ | 4片（4皿分) |
| 熱湯 | 400㏄ |
| にんにく（薄切り） | 2片 |
| 赤唐辛子 | 6本 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ご飯（はだか麦入り） | 適宜 |
| ドライパセリ | 少々 |
レシピ作成：中村和憲先生（食文化・料理研究家）
作り方
小鍋に熱湯を沸かして、カレールウを入れ、
よく混ぜて完全に溶かし、顆粒コンソメを加えておく。
フライパンにサラダ油を熱し、
にんにく・赤唐辛子を香りが出るまで炒める。
イカを入れて炒め、ホールトマト缶を加えて軽く炒める。
煮立ったら【ド】とイカスミを加えて沸騰させる。
器にご飯を盛り、ドライパセリ、カレーをかけて出来上がり。