中村和憲先生の「魚のさばき方」

伊佐木（イサキ）のさばき方

目近魚（メジナ）のさばき方

車蝦（クルマエビ）のさばき方

鱸（スズキ）のさばき方

甘鯛（アマダイ）のさばき方

皮剥（カワハギ）のさばき方

剣先烏賊（ケンサキイカ）のさばき方

穴子（アナゴ）のさばき方

縞鯵（シマアジ）のさばき方

太刀魚（タチウオ）のさばき方

雉子羽太（キジハタ・アコウ）のさばき方

鮎（あゆ）のさばき方

鮃（ひらめ）のさばき方

片口鰯（かたくちいわし）いりこの出しの取り方

蛍囃喉（ほたるじゃこ）のじゃこ天の作り方

鯖（さば）のさばき方

鯵（あじ）のさばき方

鰆（さわら）のさばき方

真羽太（まはた）のさばき方

渡り蟹（ワタリガニ）のさばき方

真蛸（マダコ）のさばき方・ゆで方

鰹（カツオ）のさばき方

須萬（スマ）のさばき方

鰤（ぶり）のさばき方

鱧（はも）のさばき方

鯛（たい）のさばき方